Carte des desserts / Pâtisserie

Afin de vous offrir des prestations inoubliables, Alpestraiteur respecte les coeurs de métier et fait appel pour son pain, entremets et pièces montées à un artisan :

Boulanger / Pâtissier La Champsaurine

Sur la place du Rochasson, la boulangerie pâtisserie "La Champsaurine - Banette" réalise tout au long de l'année vos entremets, pièces montées, pains, ..
De la pièce montée conique à la pièce montée sur mesure (Berceau, voiture, cascade de choux, avion, ...), les pâtissiers mettent en oeuvre leur art pour vous satisfaire.

La carte des desserts :

L'opéra : Sur un biscuit aux amandes, l'alternance d'une onctueuse crème café et d'une ganache crémeuse au chocolat.
Le millefeuille : Un délicat feuilleté croustillant, agrémenté d’une crème pâtissière, sublimée d’un délicieux nappage.
Le Saint-Honoré : De petits choux fourrés de crème pâtissière praliné intérieur, garnie d’une crème fouettée.
Génoise chocolat : Génoise moelleuse garnie d’une délicieuse crème pâtissière chocolat, nappé d’un fondant chocolat.
Mousse 3 Chocolats : Alternance de chocolats, blanc, lait et noir incorporé de crème fouette avec un glaçage chocolat noir brillant.
Mousse framboise : Purée de framboise avec une crème fouette légère.
Framboisier : Génoise moelleuse garnie d’une crème pâtissière légère avec framboise intérieur recouvert pate d’amande ou un glaçage rouge.
Fruitier : Génoise moelleuse garnie d’une crème pâtissière avec fruit assorties, recouvert pate d’amande ou d’un glaçage neutre avec décor de fruits.
Fraisier (saison) : Génoise moelleuse garnie d’une crème pâtissière légère avec fraise fraiche intérieur, recouvert pate d’amande ou d’un glaçage rouge et décor de fraise fraiche.
Forêt noire : Génoise moelleuse chocolat incorporé d’une crème pâtissière onctueuse chocolat, avec cerise amaréna, une couche crème fouetté avec copeaux chocolat.
Mousse poire chocolat : Purée de poire avec crème fouetté, agrémenté de morceau de poire, Une mousse au chocolat noir avec une crème fouette légère. Recouvert d’un glaçage chocolat noir brillant.
Pièce montée traditionnelle : Petit choux garnie de crème mousseline au grand marnier recouvert de caramel.
Pièce montée personnalisée avec nougatine (en supp) : Tout est possible tout est réalisable !

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