2010 : Notre carte et menus de « fêtes de fin d’année »

La Carte

Disponible du 20 au 31 décembre sur réservation

Entrée froide (6 euros)

Terrine de foie gras de canard et sa compote de fruit sec
Mousseline de lotte sauce écrevisse
Terrine de chevreuil aux trompettes de la mort
Duo de saumon farci et mariné
Galantine de faisan aux girolles

Entrée chaude (6 euros)

Raviolis de foie gras aux cèpes
Coquille Saint Jacques
Croustillant de chèvre chaud et sa fondue de poireaux
Fricassée d'escargots forestière

Plat chaud accompagné de sa garniture (10 euros)
(Gratin dauphinois/fagot d'haricot vert)

Tournedos de veau aux morilles
Papillote de confit de canard
Lotte au parmesan et sa crème de poivron
Caille farcie au foie gras sauce raisin
Filet de loup au bacon sauce vin rouge

Bûches desserts (4 euros)

Ardéchoise (duo de mousse vanille / marron et sa crème de marron)
Floride (mousse pamplemousse / chocolat blanc)
Royale (mousse chocolat et son croustillant praliné)
William's (mousse poire / chocolat)
Exotic (mousse abricot / fruits exotiques)
Désir (mousse chocolat blanc et son cœur de framboise litchi)
Trilogie chocolat (mousse chocolat blanc / lait / noir)
Mystère (mousse chocolat et ses éclats de meringue)

Réservation pour le réveillon de noël avant le 19 décembre,
Réservation pour le réveillon du jour de l'an avant le 27 décembre.

Menu du 31 décembre (59€/pers)

Salle de Manse Forest-Saint-Julien
Places limitées - Réservation sur plan dans nos locaux ou par téléphone
Soirée animée par ASL Music.. Des années 60 à nos jours.

Apéritif dansant de 19H30 à 21H.
21H repas sur fond musical
Terrine de foie gras de canard et sa briochette
Duo de saumon farci et mariné
Tournedos de veau aux morilles
Gratin dauphinois / flan de courge / haricot vert lardé
Assiette de fromage
Distribution des cotillons
Omelette Norvégienne
Soupe à l'oignon
(Vin rouge / blanc / champagne 1 pour 6, café).

Menu du 1er janvier (midi) (35€/pers)

Salle de Manse Forest-Saint-Julien
Places limitées - Réservation sur plan dans nos locaux ou par téléphone
Repas suivi d'une après-midi musette jusqu'à 18h

Apéritif et ses mises en bouches
Assiette nordique (terrine de lotte, saumon mariné, langoustine…)
Magret de canard sauce suprême et sa poêlée de légumes, pomme de terre farcie
Assiette de fromage
Entremet aux 3 chocolats sur son lit de crème anglaise
(Vin rouge / blanc, café)

N'hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes d'informations complémentaires..